Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια απολαυστική συνταγή για επιδόρπιο: Επιδόρπιο με πορτοκάλι και παπαρουνόσπορο! Αυτό το επιδόρπιο είναι μια τέλεια γεύση εσπεριδοειδών πορτοκαλιού και της απολαυστικής τραγανότητας των σπόρων παπαρούνας. Είναι μια αναζωογονητική απόλαυση που θα αφήσει τους γευστικούς σας να χορέψετε από χαρά.
Συστατικά
Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε για αυτό το υπέροχο γλυκό. Ακολουθεί ένας απλός πίνακας που θα σας βοηθήσει:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Πορτοκάλια
4
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Αυγά
4
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού
Σπόροι παπαρούνας
2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο
1/2 φλιτζάνι
Γάλα
1/2 φλιτζάνι
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Προαιρετικό
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Πριν βουτήξουμε στην προετοιμασία, ας βεβαιωθούμε ότι έχουμε όλα τα εργαλεία και τα συστατικά μας. Θα χρειαστούμε:
- Μπολ ανάμειξης
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
- Zester ή τρίφτης
- Αποχυμωτής ή στίγτης
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ταψί για κέικ
- Περγαμηνόχαρτο
- Φούρνος
Τώρα που είμαστε καλά εξοπλισμένοι, ας περάσουμε στο συναρπαστικό μέρος: προετοιμασία αυτού του απολαυστικού γλυκού!
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C) και στρώστε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. Ξεφλουδίστε δύο από τα πορτοκάλια και προσθέστε το ξύσμα στο μείγμα, μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας.
6. Στύψτε το χυμό και από τα τέσσερα πορτοκάλια και αφήστε το στην άκρη για μελλοντική χρήση.
7. Προσθέστε σταδιακά το συνδυασμό του αλευριού στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης-αυγού, εναλλάξ με γάλα.
8. Διπλώστε μέσα τους σπόρους παπαρούνας.
9. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειώστε την κορυφή.
10. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγείτε καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
11. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ταψί.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το επιδόρπιο πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου είναι περίπου 20 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν περιλαμβάνει το χρόνο ψησίματος και ψύξης, που θα γίνει επιπλέον 30-35 λεπτά και ο χρόνος που χρειάζεται για να κρυώσει εντελώς το κέικ.
[Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans – SKIP]
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να ξύσετε τα πορτοκάλια πριν στύψετε το χυμό. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χάσετε καμία από τις αρωματικές γεύσεις εσπεριδοειδών.
– Για πρόσθετη υφή, μπορείτε να κρατήσετε μερικούς σπόρους παπαρούνας και να τους πασπαλίσετε πάνω από τη ζύμη του κέικ πριν το ψήσιμο.
– Για να δείτε ομοιόμορφο ψήσιμο, περιστρέψτε τη φόρμα του κέικ μέχρι τη μέση του χρόνου ψησίματος.
– Πριν βγάλετε το κέικ από το ταψί, περάστε ένα μαχαίρι στις άκρες για να χαλαρώσετε εύκολα.
– Μόλις κρυώσει εντελώς, πασπάλισε το κέικ με ζάχαρη άχνη για μια όμορφη παρουσίαση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα αυτού του επιδόρπιου πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Παχιά
12g
Υδατάνθρακες
32g
Πρωτεΐνη
5 g
Ίνα
2g
Βιταμίνη C
30% DV
Ασβέστιο
6% DV
Σίδερο
8% DV
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, μπορείτε απλά να το κόψετε σε φέτες και να το τοποθετήσετε σε ξεχωριστά πιάτα γλυκού. Για μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίζετε κάθε φέτα με ζάχαρη άχνη και να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας ή μια περιστροφή ξύσμα πορτοκαλιού.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το κέικ με μια κούκλα σαντιγί, μια μπάλα παγωτό βανίλια ή ένα ψιλό άχυρο γλάσο εσπεριδοειδών από χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη άχνη. Η επιλογή είναι δική σας και είναι μια ευκαιρία να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας!
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το επιδόρπιο πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη ή το πλαστικό σε ένα αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, μπορείτε να βάλετε το γλυκό στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Απλά φροντίστε να το κρατήσετε καλυμμένο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεσταίνετε το ξανά στο φούρνο για λίγα λεπτά για να επαναφέρετε την απαλότητα και τις γεύσεις του.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε μεμονωμένες φέτες του γλυκού. Παίξε κάθε φέτα σε πλαστική μεμβράνη και σε ένα δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη ή σε σακούλα με φερμουάρ. Το κατεψυγμένο επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το κάνετε, ξεπαγώστε τη φέτα στο ψυγείο όλη τη νύχτα και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο πριν τη σερβίρετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το επιδόρπιο με σπόρους πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου όχι μόνο ευχαριστεί τους γευστικούς σας κάλους αλλά προσφέρει και συγκεκριμένους για την υγεία. Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την παραγωγή κολλαγόνου. Παρέχουν επίσης διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη συνολική υγεία.
Οι παπαρουνόσποροι είναι μια πηγή βασικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των οστών, τη μεταφορά οξυγόνου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Προσθέτουν επίσης υφή και μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών στο επιδόρπιο.
Αν και αυτό το επιδόρπιο απολαμβάνετε καλύτερα με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και λίπος, μπορεί σίγουρα να είναι μια απολαυστική απόλαυση ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτό το επιδόρπιο πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο: Αντικαταστήστε τα πορτοκάλια με λεμονιές για να πιείτε αυτό το υπέροχο γλυκό.
- Μάφιν με αμύγδαλο και παπαρουνόσπορο: Δημιουργήστε μια απολαυστική επιλογή πρωινού ή σνακ, ενσωματώνοντας αμύγδαλα και παπαρουνόσπορους σε ένα αφράτο κουρκούτι για μάφιν.
- Τηγανίτες με παπαρουνόσπορο: Περιχύνετε τις τηγανίτες σας με ξύσμα πορτοκαλιού και σπόρους παπαρούνας για μια απόλαυση με εσπεριδοειδή και τραγανό πρωινό.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως η Nigella Lawson και ο Yotam Ottolenghi. Η καινοτόμος χρήση γεύσεων και υφών στα επιδόρπια ήταν μια συνεχής πηγή έμπνευσης για μένα στην κουζίνα.
Τα απολαυστικά επιδόρπια και το πάθος της Nigella Lawson για τις γεύσεις εσπεριδοειδών επηρεάζουν τη συμπερίληψη των πορτοκαλιών σε αυτή τη συνταγή. Εν τω μεταξύ, η εφευρετική προσέγγιση του Yotam Ottolenghi για την ενσωμάτωση των παπαρουνόσπορων στις συνταγές του έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον μου να τα συνδυάσω με πορτοκάλια για να δημιουργήσω ένα μοναδικό και απολαυστικό επιδόρπιο.
Ελπίζω να σας αρέσει να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε αυτό το επιδόρπιο με σπόρους πορτοκαλιού και παπαρουνόσπορου όσο και εγώ δημιουργώντας το! Ευχές για γαστρονομικές περιπέτειες και γευστικές απολαύσεις! 🍊🍰
