Συνταγή Γκρατέν με μπρόκολο στο φούρνο

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις της συνταγής μας με Γκρατέν με Μπρόκολο στο φούρνο, ένα πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα του μπρόκολου με την κρεμώδη, τυρώδη καλοσύνη. Αυτό το λαχταριστό γκρατέν παρουσιάζει τρυφερά μπλουζάκια μπρόκολου λουσμένα με μια βελούδινη σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω μια τραγανή χρυσή κρούστα. Ο συνδυασμός υφών και γεύσεων δημιουργεί ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε το σερβίρετε ως συνοδευτικό είτε το απολαμβάνετε ως χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή δείπνα. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτήν την απολαυστική δημιουργία!

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσό
Συστατικό

2 λίβρες
Μπροκολάκια μπρόκολου

4 κουταλιές της σούπας
Ανάλατο βούτυρο

1/4 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια
Γάλα

1 φλιτζάνι
Τριμμένο τυρί τσένταρ

1/2 φλιτζάνι
τριμμένη παρμεζάνα

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο

1/4 φλιτζάνι
Πανκό τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές της σούπας
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την απολαυστική συνταγή για μπρόκολο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Πανίδα κοπής
• Μαχαίρι
• Μεγάλη γλάστρα
• Τυρί
• Σατέλα
• Χτυπάμε
• Ταψί
• Μπολ ανάμειξης
• Μεζούρες και κουτάλια

Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας και ας ξεκινήσουμε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια!

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
3. Προσθέστε τις μπουκίτσες μπρόκολου στο βραστό νερό και ζεματίστε για 3 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε στην άκρη.

5. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το ανάλατο βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

6. Μόλις λιώσει, προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην κατσαρόλα.

7. Χτυπήστε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό για να μαγειρευτεί η γεύση του ωμού αλευριού.

8. Ρίξτε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς.

9. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει το μείγμα και να σιγοβράσει.

10. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το τριμμένο τυρί τσένταρ, την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αφήστε στην άκρη.

11. Τοποθετήστε τα ασπρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου σε ένα ταψί.

12. Ρίξτε τη σάλτσα τυριού ομοιόμορφα πάνω από το μπρόκολο.

13. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά panko και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

14. Πασπαλίστε το μείγμα της φρυγανιάς πάνω από τη σάλτσα τυριού.

15. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το γκρατέν και να ροδίσει η κορυφή.

16. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την απολαυστική συνταγή Γκρατέν με μπρόκολο στο φούρνο είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το ζεμάτισμα του μπρόκολου, την προετοιμασία της σάλτσας τυριού, τη συναρμολόγηση του γκρατέν και το πασπαλισμό της επικάλυψης με τη φρυγανιά. Ενώ το γκρατέν ψήνεται στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε άλλα συστατικά του γεύματός σας ή απλά να χαλαρώσετε.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής και πώς να μαγειρεύετε

– Το ζεμάτισμα του μπρόκολου γρήγορα σε βραστό αλατισμένο νερό βοηθά στη διατήρηση του ζωηρού πράσινου χρώματός του και διασφαλίζει ότι παραμένει τραγανό.
– Για να πετύχετε μια λεία και κρεμώδη σάλτσα τυριού, χτυπάτε συνεχώς ενώ προσθέτετε το γάλα και κατά τη διαδικασία πήξης.
– Φροντίστε να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα τυριού πάνω από τις μπουκίτσες μπρόκολου για να εξασφαλίσετε ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με βελούδινη καλοσύνη.
– Η επικάλυψη με τριμμένη φρυγανιά προσθέτει μια ευχάριστη τραγανότητα και ενισχύει την οπτική γοητεία του γκρατέν. Φροντίστε να το πασπαλίζετε ομοιόμορφα πάνω από το ταψί πριν το ψήσετε.
– Για έξτρα τυρί, μπορείτε να αναμίξετε λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα στο μείγμα της φρυγανιάς.
– Αφήστε το γκρατέν να κρυώσει για λίγα λεπτά αφού το βγάλετε από τον φούρνο για να ενωθούν οι γεύσεις και να γίνει πιο εύκολος ο χειρισμός του.

Απολαύστε αυτό το Γκρατέν με μπρόκολο στο φούρνο ως ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό μαζί με ψητά κρέατα ή ως ένα χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Συνδυάζεται καλά με μια φρέσκια σαλάτα κήπου ή ψωμί με κρούστα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
265

Συνολικό Λίπος
17 g

Κορεσμένα λιπαρά
10 g

Χοληστερόλη
49 mg

Νάτριο
460 mg

Υδατάνθρακες
17 g

Ίνα
4g

Σάκχαρα
5 g

Πρωτεΐνη
13g

Βιταμίνη Α
26%

Βιταμίνη C
168%

Ασβέστιο
31%

Σίδερο
7%

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτό το υπέροχο μπρόκολο μπρόκολο στο φούρνο, σκεφτείτε να το παρουσιάσετε σε ένα κομψό ταψί ή μεμονωμένα πιάτα γκρατέν. Αυτό θα ενισχύσει την οπτική ελκυστικότητα του πιάτου και θα το κάνει ακόμα πιο δελεαστικό. Γαρνίρετε με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό από πάνω για μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, αυτό το γκρατέν συνδυάζεται καλά με διάφορες επιλογές. Μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με ψητό κοτόπουλο, ψητή μπριζόλα ή ψάρι στο φούρνο για ένα πλήρες γεύμα. Αν προτιμάτε ένα χορτοφαγικό άλειμμα, συμπληρώνει όμορφα με κινόα πιλάφι ή κρεμώδη πουρέ πατάτας. Επιπλέον, για μια πιο ελαφριά επιλογή, μπορείτε να το σερβίρετε με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια πικάντικη βινεγκρέτ.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν έχετε υπολείμματα από αυτό το λαχταριστό μπρόκολο, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτή η συνταγή Γκρατέν με μπρόκολο στο φούρνο προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Το μπρόκολο είναι γεμάτο με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη συνολική ευεξία. Το τυρί που χρησιμοποιείται στο γκρατέν παρέχει μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, προάγοντας την υγεία των οστών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε αυτό το πιάτο με μέτρο λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά από τα τυριά και το βούτυρο.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για μπρόκολο στο φούρνο, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Τυρώδες γκρατέν κουνουπιδιού: Ανταλλάξτε το μπρόκολο με κουνουπίδι και δημιουργήστε ένα κρεμώδες και τυρώδες γκρατέν με περιστροφές.
• Γκρατέν με σπανάκι και αγκινάρα: Συνδυάστε τις γεύσεις από σπανάκι, καρδιές αγκινάρας και κρεμώδη σάλτσα για ένα απολαυστικό πιάτο γκρατέν.
• Γκρατέν παρμεζάνας κολοκυθιού: Απολαύστε τις ντελικάτες γεύσεις από κολοκυθάκια σε στρώσεις με τυρί παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά, ψημένα στην τελειότητα.
• Γκρατέν γλυκοπατάτας και γραβιέρας: Απολαύστε τον γλυκό και αλμυρό συνδυασμό γλυκοπατάτας και τυριού γραβιέρα σε ένα ανακουφιστικό πιάτο γκρατέν.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή Gratin με μπρόκολο στο φούρνο εμπνέεται από διάσημους σεφ όπως η Ina Garten, γνωστή για την τεχνογνωσία της στη δημιουργία γευστικών και ανακουφιστικών πιάτων. Το πάθος τους να χρησιμοποιούν φρέσκα, εποχιακά υλικά και οι καινοτόμες μαγειρικές τεχνικές τους έχουν επηρεάσει την εξέλιξη αυτής της συνταγής. Άλλοι δημοφιλείς μάγειρες που έχουν εμπνεύσει αυτή τη δημιουργία περιλαμβάνουν τον Jamie Oliver και τη Nigella Lawson, που φημίζονται και οι δύο για τις προσιτές αλλά νόστιμες συνταγές τους. Ενσωματώνοντας το στυλ μαγειρικής τους σε αυτήν τη συνταγή, στοχεύουμε να σας προσφέρουμε μια απολαυστική και αξέχαστη γευστική εμπειρία.